Hej drugari, Ay na pivo!
Kada? 7. jun u 15h
Gde? Kabinet pivara na Kosmaju!
Kako? Bajsom 🙂
“Ay na pivo” je sjajan pivsko-sportski kolektiv koji je u društvu našeg Brrkeee prošao svoje prvo, od mnogih, biciklističko putovanje Balkanom, sve do Istanbula!
Imali ste priliku da ih upoznate tokom višenedeljnog putovanja i ispratite sve pivsko-biciklističke avanture sa Kabinetom.

Ovog puta na “Kabinet plaži”, u subotu 7. juna.
Pozivamo Vas na veliko upoznavanje, druženje i sumiranje pivskih utisaka uz muzički “open air” program kolektiva Ghetto.uni!
“Ay na pivo” organizuje i biciklističku vožnju do Kabineta, na cilj se stiže u 15h – što je početak programa u Kabinetu!
Aktivnosti i program vožnje do Kabineta možete naći na : https://www.instagram.com/aynapivo/

Kabinet Brewery na Christiania Craft Beer Festivalu 2025!
August 15. i 16. 2025.
Den Grå Hal, Christiania, Kopenhagen, Danska.
Po prvi put, Den Grå Hal i Christiania Bryghus vas pozivaju na Christiania Craft Beer Festival 2025.
Festival okuplja 32 pažljivo odabrane pivare iz Danske i inostranstva. Pored jakih danskih imena, na festival su i međunarodne pivare koje obično ne biste imali priliku da sretnete ili probate u Danskoj. Ovo je jedinstvena prilika da iskusite retka piva i upoznate pivare koji stoje iza njih – strastvene ljude koji stvaraju ova jedinstvena iskustva ukusa.
Tokom svake sesije, svaka pivara će predstaviti dva različita piva, a izbor će varirati od sesije do sesije. To znači da ako prisustvujete oba dana, imaćete priliku da probate do 128 različitih piva!
Festival se održava u opuštenom okruženju u srcu Kristijanije, gde ćete imati pet sati neograničenog pristupa širokom izboru piva. Svaka sesija traje od 17:00 do 22:00, a možete birati između dva dana, 15. i 16. avgusta.

Cena karte: 525 DKK (+naknada) po sesiji – uključuje degustacionu čašu za potpuno uživanje u brojnim pivima. Vrata se otvaraju u 17:00 časova. Biće moguće doći od 16:30 časova da biste preuzeli svoju narukvicu.
Preuzmite svoju kartu na Billetlugen

Treći rođendan Maksinog domaćeg hleba od trebera i divljeg kvasca, maženog, paženog i nazvanog Đole!

Zahvaljujući preporuci, Nami, suvlasnice jedinstvenog vijetnamskog restorana Istok & co kreatorka, sa švedskim kuvarom Larsom, Kabinet Istok piva – sa ličijiem i crnim biberom, predstavlja vegetarijanski recept hrskavi Samosas:
50 gr belog brašna,
50 gr speltinog brašna,
250 gr krompira,
50 gr graška,
1/2 kašičice nane,
sveže ili suve,
1/2 kašičice kurkume,
1 kašičica garam masale ili karija u prahu,
1 kašičica semenki kima,
1/2 kašičice crvenog čilija (opciono),
Ulje semenki grožđa,
1/2 kašičice soli.
Skuvajte krompir i grašak. Pomešajte brašno, so i 1 kašiku ulja, gnječite u konzistentnu kuglu i ostavite sa strane. Zagrijte još 1 kašiku ulja u šerpi na srednjoj vatri i dodajte semenke kima. Grubo izgnječite krompir i dodajte u tiganj i dodajte kuvani zeleni grašak, čili, kurkumu, garam masalu, nanu i so. Zagrejati ulje za prženje
na srednje jakoj vatri. Razvaljajte testo u loptice i svaku poravnajte u krugove od oko 15 cm.
Prerežite krug na pola i upotrebite svaku polovinu za formiranje konusa. Napunite konus filom od krompira, pa zatvorite testo na vrhu. Za zaptivanje svih šavova koristite malo vode. Kad je ulje vrelo, pržite svaku samosu dok spolja ne postane zlatna, uživajte!

Hvala sjajnom Homa restoranu sa kojim sarađujemo od samog početka Kabineta & koji je nudio i meni uparivanja piva. U ovo delikatno vreme možda jedino idealno za nove veštine poput vežbanja neotkrivenih talenata kuvanja.

PUNJENA SUVA PAPRIKA
Punjenje: Ragu od mung pasulja i suvih šljiva, 200g mung pasulja potopiti u vodu na pola sata, skuvati ga. Propržiti 400g crnog luka na ulju, seckanog na rebarca dok ne postane providan i slatkast. Skinuti s ringle i dodati 100g seckane suve šljive, kumina, dimljene paprike, soli i bibera po ukusu. Sve to dobro pomesati sa kuvanim pasuljem dok se ne dobije kompaktna smesa. Nakon toga, punjenjem puniti suve paprike koje ste pre toga potopili u toplu vodu (oko sat vremena) da omekšaju.
Sos od paprike i paradajza sa žalfijom i korijanderom: 100g ljubičastog luka, 200g paprike izdinstati na malo ulja, dodati 500ml soka od paradajza, prokuvati minut i sve to izblendati. So i biber po ukusu. Na kraju dodati svež korijander i žalfiju (2-3 grančice) i sve to infuzirati poklopljeno pola sata, zatim procediti. Idealno služiti sa ovcijim kiselim mlekom.

Setimo se svih ljudi & mesta koji su obeležili naše sastanke, porodične proslave, setimo se malih proizvođača, domaćih umetnika, svih ljudi koji na neki način čine mesto gde živimo lepšim & boljim, hvala Filipu Ćirić u na ovom receptu.

Hvala Nikoli, šefu gastropaba Endorfin na ovom svežem receptu.

Sočivo sa grilovanim prazilukom.
Za pripremu vam je potrebno:
Praziluk 80gr
Šargarepa 20gr
Beli luk 1 mali čen
Blitva 20gr
Ajvar 1 kašika
Sočivo 100gr
Mileram 1 kašika
Aleva paprika 1/2 kasičice
Limun
Vlašac
Aceto balsamico
Maslinovo ulje
So
Biber
Na maslinovom ulju propržite iseckanih 20gr praziluka (zeleni deo), šargarepu, beli luk. Dodajte sočivo, ajvar i alevu papriku i prodinstajte i to jako kratko i nalijte vodom (jedno dva prsta iznad sočiva). Krčkajte na umerenoj vatri dok se sočivo ne skuva lepo i dok ne ispari veći deo vode. Po potrebi dodajte vodu ako zafali za kuvanje. Pred sam kraj dodajte iseckanu blitvu i provrtite je jako kratko, samo da omeksa. U medjuvremenu, dok se sočivo kuva, ostatak praziluka isecite na dve polovine po dužini i u tiganju na zagrejanom maslinovom ulju grilujte ga sa obe strane da dobije lepu boju i da omekša. Pred kraj samo zalijte praziluk sa malo aceta, da dobijete laganu karamelizaciju. U mileram umesajte malo limunovog soka i vlašac koji ste prethodno ubrali iz vaše saksije. Servirajte sočivo na tanjir, praziluk stavite preko i lagano spustite kašiku aromatizovanog milerama.
Preporuka za konzumiranje uz naš Disco & Mandarinu.

Jedno od prvih mesta za Kabinet piva pored Square Nine hotela, Homa restorana & Samo Piva bara, bila je kultna Dijagonala, preporođena kao Cveće Zla, hvala šefu Stefanu Zečeviću na receptu.

Pile ispod cigle

Potrebno :

Cigla 1 kom
Pile 1 kom
Mladi krompiri 1 kg
Majonez domaći ili kupovni 8 kašika
Puter 50 g
Limun 1/2
Dizon senf 1 kasika
Senf sa celom slačicom 1 kašika
Crveni luk ili vlašac 1 kašika
Prstohvat peršuna
So 200 g
Sećer 100 g
Voda 1,2 L
Suncokretovo ulje 100 ml
Način pripreme :
Odstraniti makazama vrh krila, pile položiti na grudi, odstraniti trticnu i leđnu kost (odsečene delove mozete sačuvati za supu) okrenuti pile grudima na gore i jakim pritiskom dlanova raširiti pile (izvaditi jadac da se pile lakše raširi).
Rastvoriti šećer i so u vodi i položiti pile u rastvor tako da ni jedan deo ne viri.
Nakon 1 sata u rastvoru, izvaditi pile i dobro prosušiti krpom. U sto širem tiganju , na jakoj vatri kada ulje krene da se dimi, položiti pile kožom na dole i pritisnuti ciglom koju smo prethodno uvili u alu foliju. Nakon 5 minuta, tiganj sa piletom i ciglom staviti u rernu i peći 40 minuta na 245C.
Dok se pile peče, kuvati krompire u slanoj vodi do trenutka kada možemo sa vrlo malo otpora da probodemo najveći krompir. Nakon 40 minuta, izvaditi pile iz tiganja i na preostalom ulju propržiti kuvane krompire koje smo blago zgnječili rukom. Od majoneza, peršuna, crvenog luka, senfa napraviti dresing za krompire.
Kada su krompiri gotovi, u istom tiganju na srednjoj vatri deglazirati sa malo limunovog soka. Dodati puter i vrlo malo vode i napraviti sos. Poćopati pile, idealno uz To the Moon ili Shake those Melons.

Hvala hotelu Dukley Gardens Crna Gora što ste nas podsetili na letnju sezonu. Njihov Nachos sa guakamolom & paradajz salsom odlično se slaže s našim pivom Supreme session.
Svi sastojci bogati su antioksidansima, vitaminima i mineralima i imaju brojne zdravstvene koristi. Odličan je izbor za sva godišnja doba i povremena druženja.

Nachos sastojci:
* Tortilje – domaće ili kupljene
* So: po vašoj želji
Guakamola sastojci:
* Avokado: 100 g zrelog
* Beli luk: 7 g
* Kumin: 5 g
* Cilantro (sveži listovi korijandera): 10 g
* Limunov sok: 20 g
* So i biber: po vašoj želji
Sastojci paradajz salse:
* Paradajz: 100 g
* Luk: 30 g
* Cilantro: 10 g
* Limunov sok: 10 g
* So i biber: po vašoj želji
Proces pripreme:
Tortilje narežite na željene oblike (neke od najjednostavnijih opcija su trouglovi i trake). Zagrejete ulje na 180C i pržite seckane tortilje dok ne postanu hrskave (trajaće oko 1 minut). Izvadite tortilje iz ulja i raširite ih na papirnom peškiru da se ocedi višak ulja. Pospite so s visine od oko 30 cm, tako da se ravnomerno rasporedi.
Guakamola: Odaberite avokado sa grubljom vanjskom kožom. Trebao bi biti čvrst, ali uz blagi pritisak na to kada ga lagano pritisnete. Započnite uklanjanjem jame i kože avokada. Dodajte sitno seckani beli luk i listove korijandera, kumin, sok od limete i so i sve izmešajte sa njim. Da biste postali začinjeni, dodajte 20 g seckane čili paprike.
Paradajz salsa: Paradajz i luk narežite na kockice, pa ga pomešajte sa sitno seckanim korijanderom, sokom od limete, soli i biberom. Uživajte u toplini, čak i na svom balkonu!

Hvala Storyline Beograd timu, iliustratorima kiselog piva Carnival urađenog kao specijal za izvoz u Brazil, na podsećanju na ova sjajna vremena.

Hvala velikom profesionalcu & kreativcu, šefu Dejanu Maksimoviću Maxi iz Kabinet Beer Lounge na ovom receptu za Tortilja krompir hleb sa našeg menija, vidimo se na Kosmajskoj plaži.

Tortilja krompir hleb

100g krompira,
250 g brašna,
50 g mleka,
2 g šećera,
2 g suvog kvasca,
3 g soli,
100 g vode.
Krompir skuvati u ljusci. Izmešati kvasac, mleko, šećer i 50 g brašna. Ostaviti da sa fermentiše 15 minuta. Krompir oljuštiti i izdrobiti.I Izmešati smesu sa kvascem, vodom, krompirom, brašnom i solju. Mesiti 10 minuta da bi gluten počeo da se formira. Prekritii ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi, sve dok ne udvostruči svoju veličinu (oko 40 minuta). Formirati lopte veličine 60g. Pobrašnjaviti , prekriti krpom i ostaviti da nadođe(oko 30 min). Podgrejati roštilj-tiganj. Razvući testo na 5mm.
Peći po 5 minuta pa okrenuti drugu stranu da se peče.